Concurso Comida di Buteco tem início nesta semana com apoio da Novabrasil FM
Serão quase 1.200 receitas em todo o Brasil de norte a sul, com renovação, bom humor e criatividade
Tem início nesta semana mais uma edição do Comida di Buteco, concurso gastronômico que conta com o apoio da Rede Novabrasil FM, liderada pela Novabrasil FM 89.7 de São Paulo. Criado em 2000 pela extinta rádio Geraes FM, em Belo Horizonte, o evento se consolidou como uma das principais iniciativas voltadas à valorização da cozinha raiz e dos tradicionais botecos brasileiros. A proposta é simples, mas com caráter competitivo: eleger o melhor buteco do país com base em votos do público e de um júri especializado.
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Ao contrário de um festival, o Comida di Buteco funciona como um concurso. Isso significa que os estabelecimentos participantes são avaliados e ranqueados. Os últimos colocados, que representam 20% do total de inscritos, perdem automaticamente o direito de participar da edição seguinte. Essa dinâmica é comparada à de competições esportivas, como o futebol ou os desfiles das escolas de samba.
Durante o período do concurso, que tem início sempre em abril, o público pode visitar os butecos participantes, experimentar os petiscos especialmente criados para a ocasião e votar. As notas são atribuídas em quatro quesitos: petisco, higiene, atendimento e temperatura da bebida. O petisco tem peso de 70% na nota final, enquanto os demais quesitos representam 10% cada. A avaliação é dividida igualmente entre júri e público, ambos com peso de 50%.
Todos os butecos participantes foram selecionados com um ano de antecedência pela organização do concurso. Os votos são recolhidos fisicamente e apurados por um instituto de pesquisa independente, garantindo a transparência do processo. Ao final da disputa, é eleito o melhor buteco de cada cidade e, posteriormente, o melhor do país.